Pasos para identificar un pescado fresco:

1. Olor: Su aroma no debe ser fuerte y desagradable.
2. Ojos: Los ojos del pescado fresco deben ser brillantes, transparentes y abultados. Evita el pescado con ojos opacos o hundidos.
3. Piel: Debe ser brillante, húmeda y sin manchas oscuras. Evita el pescado con piel opaca, seca o decolorada.
4. Textura: La carne del pescado fresco debe ser firme al tacto, y volver rápidamente a su forma original al presionarla suavemente. Evita el pescado con textura viscosa o pegajosa.

También es importante comprarlo en establecimientos confiables y que cumplan con las normas de seguridad alimentaria.